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液氮速凍機的小貼士

發布時間: 2020-07-17  點擊次數: 182次
   液氮速凍機越來越廣泛地應用于食品速凍,不僅為用戶節省了大量的時間,而且提高了冷凍質量,減少干耗,從一定程度上為用戶爭取了更大的利潤空間,受到新老客戶的喜愛。
  液氮速凍機的小貼士:
  一.什么是液氮。惰性的,無色,無嗅,無腐蝕性,不可燃,溫度低的液體。沸點為-196℃。
  二.液氮速凍技術的興起。用液氮速凍食品,早始于美國。美國在50年代...開始了這方面的研究,至1960年即正式用于速凍食品。1964年開始在生產上迅速推廣。目前液氮速凍已在美...食品加工企業中廣泛采用。該項技術技術已經開始在全球范圍內進行傳播。
  三.液氮冷凍的應用領域。水產品/海鮮,飲料,肉制品,禽畜類,烘培食品,乳制品,水果蔬菜,快餐,速凍食品以及即食食品。
  四.液氮冷凍食品的優勢。速度快。凍結速度快,每分鐘降溫7~15℃,凍結速度比一般凍結方法約30~40倍。
  液氮速凍機的液氮系統組成:
  u  液氮系統——絕熱管、控制閥、噴嘴、分配器,液氮采用多點噴射注入確保阱體溫度的均勻性;
  u  液氮電磁閥——德國原裝進口)超低溫電磁閥能夠確保在-196℃下開啟正常;
  u  液氮噴嘴――由幾百個微孔組成的液氮噴嘴,使液氮充分氣化,氣化的氮氣從噴嘴中噴出,不直接噴向被速凍的物品,而在箱內循環,使箱內氣氛均勻一致;
  u  速凍專用高效低噪音軸流風機,回風距離短,凍結速度快,效率比普通凍結方式提高85%,
  u  獨特的風場設計使速凍區的風速和溫度更均勻、穩定,風道對氣流的阻力損失減少,降低了風機功率,減少了對冷量的消耗。
  液氮速凍機的選擇不僅考慮到食品速凍品質,還要考慮到設備本身性能。若是冷氣外泄,很容易造成能源浪費。極速制冷速凍設備分隧道式速凍機、柜式速凍機和螺旋速凍機三種,采用液氮作制冷劑,由進料口、保溫庫體、出料口、傳動系統、循環風系統、蒸發器等組成。其中,進料口處專門設有防風罩,有效地將凍結區域與加工車間隔離,杜絕跑冷,既節約了能源,又為加工人員提供了一個適宜的工作環境。
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