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這樣養護液氮深冷箱,可以延長其使用使用壽命

發布時間: 2020-08-18  點擊次數: 106次
   液氮深冷箱制冷原理:
  其以液氮作為冷源。液氮存放在低溫液體罐內,使用時先關閉液氮罐的放空閥,再打開增壓閥,因部分液氮氣化使液氮罐內部壓力升高,此時找開液氮的出口閥,液即從貯罐內壓出,經氣動薄膜調節閥進入深冷箱。
  液氮進入深冷柜后,經噴管噴出,由于箱體溫度高于液氮溫度,所以它很快氣化,且體積膨脹、使氣溫下降,軸流風機將低溫氮氣吹入工作室,使工件冷卻。
  液氮深冷箱采取簡單、清潔方便的設計理念,不需要停機除霜,能連續生產提高了生產效率;工作溫度可在-30~-120℃任意設定,可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。深冷箱控制系統由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實時報警裝置、變頻調速器等組成;操作系統采用觸摸屏控制面板,為一鍵式啟動模式,簡單易學,所有運行數據一目了然,并可隨時調整運行速度和速凍溫度,實時監控速凍隧道內的溫度變化。
  這樣養護液氮深冷箱,可以延長其使用使用壽命:
  1、剛買的深冷箱不能馬上通電,一定要放置一到兩個小時以后才能通電。
  2、為了保證使用的安全,壓縮機和冷凝器也要定時清洗。每年至少兩次對液氮深冷箱進行清潔。清潔深冷箱時先切斷電源,用軟布沾上清水和食具洗潔精,輕輕擦洗,然后沾上清水將洗潔精拭去。
  3、在使用一段時間后,深冷箱的食物拿出來進行一次大掃除,要注意防止深冷箱產生異味,如果產生異味,應及時去除異味。
  4、為防止損傷、不銹鋼液氮深冷箱外涂復層和箱內塑料零件,請勿用洗衣粉、去漬粉石膏粉、堿性洗滌精、開水、油類。刷子等清洗冰箱。
  5、內附件積垢時,應拆下用水或洗滌精清洗。
  6、應該安放在遠離熱源,不受陽光直射的地方。
  液氮深冷箱中影響食品速凍的因素可分為:
  1.冷卻介質溫度:食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差Δt成正比。冷卻介質 溫度越低,凍結速度越快。
  2.凍品著風的影響:著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度:試驗表 明,青刀豆放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘,4.5m/s風速時只需10分鐘即可
  3.潛熱與焓差的影響:1kg的水由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水變 成0度冰同樣需要80kcal冷量。可見結晶潛熱需要更多的冷量。同樣當焓差較大時,如進貨溫度較高,不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結時間。
  4.食品成分的影響:導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快,如 果食品表層敷塑膜不僅導熱慢,而且阻礙著風。如水導熱系數為0.604w/mk,脂肪導熱系數為0.15,塑膜導熱系數為0.028,風導熱系數為0.066。
  5.食品厚度的影響:食品厚度的平方和速凍時間成正比。食品越厚,速凍時間越長。
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